中部経済産業局委託事業　産学連携によるオフセット商品の開発

中部経済産業局委託事業の中で、産学連携によるオフセット商品の開発にとりくんでいます。
国際調理師専門学校名駅校１年生の皆様と先生方、蒲郡市を拠点として水産加工を行う丸千水産株式会社様によるコラボレーションにより、地元愛知県産のイワシを使ったオイルサーディンの開発と商品を使用したレシピの開発を実施しました。
商品は、原料の地産地消により環境に配慮した商品となっています。

一連の授業の様子を下記の動画でご覧いただけます。

学生たちが、地球温暖化やカーボン・オフセットについて学び、商品企画に携わり、レシピを考案し、調理し、作品を発表するまでの様子を是非ご覧ください！